★卵、乳、小麦不使用スイーツ、
ヴィーガン対応スイーツの取り組みについて★
昨今、アレルギー対応の商品のご相談が増えております。使用する食材は制限されるのですが私自身スイーツだけではなく、料理も大好きなことで素材の選定や下ごしらえ、様々な製法をもって、自分自身が納得できる商品づくりが出来ました。ヴィーガンやグルテンフリーなど、制限の中でいかに美味しいスイーツをお届けできるのか?洋菓子職人も併せて人生で得た全ての技術、知識、経験を活かして、様々なお客様にスイーツを通じて笑顔や幸せをお届けできればと考えております。
波照間島黒糖
白砂糖は豚の骨などを使用して、白く精製します。波照間島の黒糖は採取してから翌日には加工して、サトウキビが劣化しないようにしております。風味豊かな味わいが、美味しさを引き出します。
芋
当店のヴィーガンやグルテンフリー、アレルギー対応商品に欠かせない芋。鳴門金時、シルクスイートなど使い分け、食感を柔らかくしたり、保形性を保つために重要な材料となります。
有機ココナッツオイル
ゼラチンやチョコレートなど素材を固める時に不可欠な素材。安価なココナッツオイルは匂いがきつかったり、後味がくどかったりして、全体のバランスを崩してしまいます。上質のオイルを使用しております。
国産米粉
小麦粉の代わりに欠かせない米粉。国産の米のみを使用し、添加物など含まない純100%国産米粉です。もっちりとした食感や滑らかな食感になったり、扱い方次第で可能性が広がる食材です。
有機メープルシロップ
カナダ、ケベック州のオーガニック指定木から採取されたものを使用。日本人に不足しがちな、鉄分、カルシウム、ビタミンB1が豊富で砂糖や蜂蜜よりもカロリーが低く体に優しく、旨味を補います。
国産大豆(遺伝子組換え不使用)
ヴィーガンスイーツにとっては欠かせない食材となります。牛乳やバター、時にはお肉のような代替えとして活用。いかに大豆の性質を引き出すかで、見た目、食感、味わいが変わってきます。
その他、植物由来の素材のみを使用してお菓子をお作りしております。素材本来の美味しさを引き出し、シンプルに合わしていく。食べた時の風味豊かさ、食べた後の優しい余韻をお楽しみください。
食材制限のあるスイーツは素朴な美味しさはあるのですが『そんなに美味しくない』『これらしか食べれないから仕方がない』という食べる側の悩みや我慢を聞いてきました。普通にスイーツを愉しんでいる方にも美味しいと想って頂ける商品を作ることでさまざまな方が同じものを囲って愉しめると考え商品づくりに取り組んできました。
ヴィーガンやアレルギーの方じゃなくても、
体に優しく美味に仕上がっております。
是非一度お召し上がり頂き、
優しさと美味しさを楽しんでください。
【美食家く〜ま君のキノコ狩りクッキー缶】 2025年 1月分
¥3,150
SOLD OUT
2024年 新しいクッキー缶が仲間入り! 美食家く〜ま君は料理が大好き 今日は森の仲間たちが集まる日 意気込んでキノコ狩りを開始! 美味しいキノコは取れたかな? 美味しいクッキーを詰め込んでお届けします! 【蓋を開けた時の笑顔を増やす】をテーマに 愛らしい熊のアイシングクッキーを 制作しました。 ニコルおすすめのクッキーの詰め合わせ缶になります。 バニラサブレ、チョコサブレ、京抹茶サブレ、ゴマランタン、ガレット、ココナッツロック、猫サブレと 7種類の様々な風味や食感が楽しめます。 ~注意事項~ *冷凍商品と同時にお買い上げの場合、冷凍での発送となります。 *配達によるサブレの割れなど、破損は返品対応できません。 *発送による破損などはヤマト運輸様とご協議お願いいたします。 *缶の入荷状況によって、販売を中止の場合もございます。 *販売再開にはお時間がかかる場合もございますのでご了承ください。 *複数種買われる場合、納期が遅いもので同送しております。お急ぎの場合は個別にてご購入ください。 *配送月にお届け予定ですが、発送遅れやミスがないよう賞味期限が長いという観点で、前月末に届く場合もございます。 *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます 賞味期限は30日以上持つものをお届けしております。 〜追伸〜 食感や風味を追求しているため 割れやすい商品などもございます 元々 配送目的で商品を作っておりません 要望が多かったことから 配送もさせてもらってます 発送でのリスクもご理解の上 注文いただきますようにお願い申し上げます。 人気商品となります 缶などがなくなり、販売再開が未定の場合もございます。 ご了承くださいませ。 人気商品となります 缶などがなくなり、販売再開が未定の場合もございます。 ご了承くださいませ。
フラワーサブレギフト缶 1月分 完売
¥1,750
SOLD OUT
当店おすすめのクルミのペーストを混ぜ込んだ風味豊かなブールドネージュを詰め合わせたクッキー缶 ほろほろっとした食感はお馴染みですが、胡桃の風味豊かなクッキーをお召し上がりください。 他にも バニラサブレ、チョコサブレ、ラムココナッツ。そして花柄のアイシングクッキーを合わせた見た目も華やかなでギフトに喜ばれております ~注意事項~ *冷凍商品と同時にお買い上げの場合、冷凍での発送となります。 *配達によるサブレの割れなど、破損は返品対応できません。 *発送による破損などはヤマト運輸様とご協議お願いいたします。 *缶の入荷状況によって、販売を中止の場合もございます。 *配送月にお届け予定ですが、発送遅れやミスがないよう賞味期限が長いという観点で、前月末に届く場合もございます。 *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます *複数種飼われる場合、納期が遅いもので同送しております。お急ぎの場合は個別にてご購入ください。 *販売再開にはお時間がかかる場合もございますのでご了承ください。 元々 配送目的で商品を作っておりません 要望が多かったことから 配送もさせてもらってます 賞味期限は30日以上持つものをお届けしております。
ラングドシャ缶 2025年 1月分
¥1,450
SOLD OUT
バニラを練りこんだ風味豊かなラングドシャ サクサクとした食感は癖になり、 バターとバニラの芳醇な香りが、心を和ませてくれます。 〜追伸〜 食感や風味を追求しているため 割れやすい商品などもございます 元々 配送目的で商品を作っておりません 要望が多かったことから 配送もさせてもらってます 発送でのリスクもご理解の上 注文いただきますようにお願い申し上げます。 人気商品となります 缶などがなくなり、販売再開が未定の場合もございます。 ご了承くださいませ。 ~注意事項~ *冷凍商品と同時にお買い上げの場合、冷凍での発送となります。 *配達によるサブレの割れなど、破損は返品対応できません。 *発送による破損などはヤマト運輸様とご協議お願いいたします。 *缶の入荷状況によって、販売を中止の場合もございます。 *販売再開にはお時間がかかる場合もございますのでご了承ください。 *配送月にお届け予定ですが、発送遅れやミスがないよう賞味期限が長いという観点で、前月末に届く場合もございます。 *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます 賞味期限は30日以上持つものをお届けしております。
猫とリスの夜会でのひと時缶 計6個キャンセルになりました 最終販売特価 賞味期限 4/2
¥3,240
SOLD OUT
ニコルおすすめのクッキーの詰め合わせ缶になります。 バニラサブレ、チョコサブレ、フロランタン、ゴマランタン、ガレット、アマンドクッキー、ラングドシャ、ココナッツロック、薔薇シャンパーニュ、猫サブレと 10種類の様々な風味や食感が楽しめます。 ~注意事項~ *冷凍商品と同時にお買い上げの場合、冷凍での発送となります。 *配達によるサブレの割れなど、破損は返品対応できません。 *缶の入荷状況によって、販売を中止の場合もございます。 *販売再開にはお時間がかかる場合もございますのでご了承ください。 *複数個買われる場合、納期が遅いもので同送しております。お急ぎの場合は個別にてご購入ください。 *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます 〜追伸〜 食感や風味を追求しているため 割れやすい商品などもございます 発送でのリスクもご理解の上 注文いただきますようにお願い申し上げます。 人気商品となります 缶などがなくなり、販売再開が未定の場合もございます。 ご了承くださいませ。
ラングドシャ缶 2024年 6月分
¥1,450
SOLD OUT
バニラを練りこんだ風味豊かなラングドシャ サクサクとした食感は癖になり、 バターとバニラの芳醇な香りが、心を和ませてくれます。 ~注意事項~ *冷凍商品と同時にお買い上げの場合、冷凍での発送となります。 *配達によるサブレの割れなど、破損は返品対応できません。 *缶の入荷状況によって、販売を中止の場合もございます。 *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます *複数種飼われる場合、納期が遅いもので同送しております。お急ぎの場合は個別にてご購入ください。 *販売再開にはお時間がかかる場合もございますのでご了承ください。 〜追伸〜 食感や風味を追求しているため 割れやすい商品などもございます 発送でのリスクもご理解の上 注文いただきますようにお願い申し上げます。 人気商品となります 缶などがなくなり、販売再開が未定の場合もございます。 ご了承くださいませ。
ココナッツロック缶 2023年 12月分_1
¥1,380
SOLD OUT
猫リス缶の中に入っている 1番美味しかった!という感想を頂いている おすすめのクッキーです。 ココナッツを細かく砕いたものに ラム酒で漬け込み ザクっ!ガリっと風味豊かに焼き上げました。 ザクっガリっとした食感と ラムの香りが、美味しさのポイント 食べると止まらなくなる おすすめのクッキーです。 ~注意事項~ *冷凍商品と同時にお買い上げの場合、冷凍での発送となります。 *配達によるサブレの割れなど、破損は返品対応できません。 *缶の入荷状況によって、販売を中止の場合もございます。 *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます *複数種飼われる場合、納期が遅いもので同送しております。お急ぎの場合は個別にてご購入ください。 *販売再開にはお時間がかかる場合もございますのでご了承ください。
ココナッツロック缶 2023年 12月分_2
¥1,380
SOLD OUT
猫リス缶の中に入っている 1番美味しかった!という感想を頂いている おすすめのクッキーです。 ココナッツを細かく砕いたものに ラム酒で漬け込み ザクっ!ガリっと風味豊かに焼き上げました。 ザクっガリっとした食感と ラムの香りが、美味しさのポイント 食べると止まらなくなる おすすめのクッキーです。 ~注意事項~ *冷凍商品と同時にお買い上げの場合、冷凍での発送となります。 *配達によるサブレの割れなど、破損は返品対応できません。 *缶の入荷状況によって、販売を中止の場合もございます。 *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます *複数種飼われる場合、納期が遅いもので同送しております。お急ぎの場合は個別にてご購入ください。 *販売再開にはお時間がかかる場合もございますのでご了承ください。
NICOKEのおすすめ焼き菓子ギフト缶 2024年 1月分
¥2,850
SOLD OUT
当店の焼き菓子を可愛らしい缶で詰め込みました。 当店の焼き菓子はバターや材料の選定はもちろん、配合、仕込み、焼き方など、当たり前のことを当たりまえに。そして基本に忠実に作り上げています。焼き菓子はごまかしが効かないので、職人の技、知識、経験が表れるものとなります。当店の焼き菓子で楽しいひと時を過ごしたり、ギフトとしてもお使いください 優良輪菓子 和ドーナツ×2 焼き菓子×3 クッキー×3 個別包装となります。 内容表示、賞味期限は個別記載となります。 注意事項 ☆賞味期限は約2週間以上のものをお詰めします ☆内容は店頭にある、おすすめの焼き菓子ギフトを詰めています ☆冷凍商品と一緒に配送の場合、冷凍でのお届けとなります *発送日の指定はできかねます。時間は対応してます *複数種飼われる場合、納期が遅いもので同送しております。お急ぎの場合は個別にてご購入ください。 ☆最短納期でお届けしします。
NICOKEのおすすめ焼き菓子ギフト缶 2023年12月分
¥2,850
SOLD OUT
当店の焼き菓子を可愛らしい缶で詰め込みました。 当店の焼き菓子はバターや材料の選定はもちろん、配合、仕込み、焼き方など、当たり前のことを当たりまえに。そして基本に忠実に作り上げています。焼き菓子はごまかしが効かないので、職人の技、知識、経験が表れるものとなります。当店の焼き菓子で楽しいひと時を過ごしたり、ギフトとしてもお使いください 優良輪菓子 和ドーナツ×2 焼き菓子×3 クッキー×3 個別包装となります。 内容表示、賞味期限は個別記載となります。 注意事項 ☆賞味期限は約2週間以上のものをお詰めします ☆内容は店頭にある、おすすめの焼き菓子ギフトを詰めています ☆冷凍商品と一緒に配送の場合、冷凍でのお届けとなります ☆最短納期でお届けしします。 ☆希望日時がある場合は、備考欄に記入ください
濃幸チーズテリーヌ Rich happy cheese terrine
¥2,850
濃厚で味わい深いチーズケーキ。 そんな風味が スッと溶けていく 口どけとなって、 おいしい記憶だけを残し 幸せな時間を生み出していく 【大切なひと時を大切に、濃厚で濃密な幸せをお届け。】 ショコラとチーズを 見極める技があるからこそ この味わいを生み出す。 KYOTOから届ける 最幸のチーズケーキを・・・。
TOROKETERU テリーヌショコラ ショコラ60
¥2,850
12cm×5cmかける×3.5cmの テリーヌショコラです。 ケーキとは思えないほどずっしりとしたショコラケーキ。小麦を一切使わず、そのほとんどはカカオによるもので濃厚な味わいと、生チョコのようなとろける食感を楽しむことができます。 シェフが一つひとつ丁寧に作り上げており、 シンプルな原材料ですが、オレンジの香りを移した 生クリームでガナッシュを作り、濃厚ながらも爽やかな後味を楽しめ、保存料なども一切使用していません。 手間隙をかけることが、美味しさの秘訣で じっくりと湯煎で焼き上げ、 とろける焼き加減を見極めました。 冷凍でのお届けとなります。 解凍後5日以内にお召し上がりください。
TOROKETERU テリーヌショコラ 紅茶(アールグレイ)
¥2,850
12cm×5cmかける×3.5cmの テリーヌショコラです。 ケーキとは思えないほどずっしりとしたショコラケーキ。小麦を一切使わず、そのほとんどはカカオによるもので濃厚な味わいと、生チョコのようなとろける食感を楽しむことができます。 シェフが一つひとつ丁寧に作り上げており、 シンプルな原材料ですが、アールグレイの茶葉から、丁寧に風味を抽出し、濃厚ながらも爽やかな風味を楽しめ、保存料なども一切使用していません。 手間隙をかけることが、美味しさの秘訣で じっくりと湯煎で焼き上げ、 とろける焼き加減を見極めました。 じっくりと湯煎で焼き上げ、 とろける焼き加減を見極めました。 冷凍でのお届けとなります。 解凍後5日以内にお召し上がりください。
TOROKETERU テリーヌショコラ ほうじ茶
¥2,850
12cm×5cmかける×3.5cmの テリーヌショコラです。 ケーキとは思えないほどずっしりとしたショコラケーキ。小麦を一切使わず、そのほとんどはカカオによるもので濃厚な味わいと、生チョコのようなとろける食感を楽しむことができます。 京都のおぶぶ茶苑の高級茶葉を使用し、 シンプルな原材料ですが、濃厚ながらも香ばしいほうじ茶の風味を楽しめ、保存料なども一切使用していません。 手間隙をかけることが、美味しさの秘訣で じっくりと湯煎で焼き上げ、 とろける焼き加減を見極めました。 冷凍でのお届けとなります。 解凍後5日以内にお召し上がりください。
TOROKETERU テリーヌショコラ 京抹茶
¥2,850
12cm×5cmかける×3.5cmの テリーヌショコラです。 ケーキとは思えないほどずっしりとしたショコラケーキ。小麦を一切使わず、そのほとんどはカカオによるもので濃厚な味わいと、生チョコのようなとろける食感を楽しむことができます。 京都のおぶぶ茶苑の高級茶葉を使用し、 シンプルな原材料ですが、ほろ苦い抹茶と高級ホワイトチョコと合わさった風味を楽しめ、保存料なども一切使用していません。 手間隙をかけることが、美味しさの秘訣で じっくりと湯煎で焼き上げ、 とろける焼き加減を見極めました。 冷凍でのお届けとなります。 解凍後5日以内にお召し上がりください。
TOROKETERU テリーヌショコラ 苺
¥450
SOLD OUT
12cm×5cmかける×3.5cmの テリーヌショコラです。 ケーキとは思えないほどずっしりとしたショコラケーキ。小麦を一切使わず、そのほとんどはカカオによるもので濃厚な味わいと、生チョコのようなとろける食感を楽しむことができます。 シェフが一つひとつ丁寧に作り上げており、 シンプルな原材料ですが、苺や木苺をじっくりと煮詰め、ベリーの酸味を感じながらショコラを楽しめ、保存料なども一切使用していません。 手間隙をかけることが、美味しさの秘訣で じっくりと湯煎で焼き上げ、 とろける焼き加減を見極めました。 じっくりと湯煎で焼き上げ、 とろける焼き加減を見極めました。 冷凍でのお届けとなります。 解凍後5日以内にお召し上がりください。
みんぴか黒糖きな粉ロール
¥1,550
SOLD OUT
波照間島にある【ニシ浜】ハテルマブルーと呼ばれるぐらい美しい海が広がるその地に、【パーラーみんぴか】というカフェがあります。ニシ浜を眺めながら休める場所で人気のスポット。そちらで出されている【みんぴかスペシャル】というかき氷は、観光客は必ず堪能する一品。身体にも優しいミネラルたっぷりの波照間島の黒糖を使用した黒蜜に、きな粉の愛称がGOOD!そんな【パーラーみんぴか】さんの【みんぴかスペシャル】をロールケーキに。波照間島の思い出に、そして波照間島黒糖の美味しさが伝わればと思います。
波照間島黒糖シフォンケーキ
¥1,600
SOLD OUT
波照間島の黒糖は採取してから、翌日までには加工に入ります。黒糖はデリケートなもので、搾取から日が経つと栄養価や状態がどんどん劣化してしていきます。甘みも優しく、国産の黒糖だから出せる味わい。しっとりふわふわの人気のシフォンケーキと見事な相性となりました。
高級生シフォン【春いちご】
¥1,600
当店オリジナルの高級シフォンから 春苺味が登場です バニラ味同様に しっとりなめらかなシフォンケーキに 仕上がっております 生クリームをつけず 食べるのがおすすめで 生地の美味しさを 存分に感じてもらえると思います 17センチ 1台 冷凍での発送 解凍後 冷暗所にて3日以内にお召し上がりください ※お写真は苺味となってます ご了承くださいませ
京都 生チョコ倶楽部 京抹茶
¥1,550
高級ホワイトチョコに、北海道産の生クリームを丁寧に混ぜ合わせ、厳選した茶葉を使用しております。茶葉は京都の【おぶぶ茶苑】の特選茶葉を使用し、癖がなく、すっきりとした上品な味わいになっています。
京都 生チョコ倶楽部 ほうじ茶
¥1,550
高級ホワイトチョコに、北海道産の生クリームを丁寧に混ぜ合わせ、厳選した茶葉を使用しております。茶葉は京都の【おぶぶ茶苑】の茶葉を使用し、癖がなく、すっきりとした上品な味わいになっています。
京都 生チョコ倶楽部 桜
¥1,580
SOLD OUT
高級ホワイトチョコに、北海道産の生クリームを丁寧に混ぜ合わせ、桜の葉の塩漬けなど混ぜ込み、春らしい味わいに仕上がっています。桜餅のような風味を感じてもらえると思います。
冷菓 特濃カタラーナ
¥3,240
SOLD OUT
粉を一切使わず焼き上げたカタラーナです。味わいはブリュレのような濃厚な風味で、口に入れてからの、くちどけ、余韻をおたのしみください。お茶は京都の【おぶぶ茶苑】の茶葉を使用し、風味豊かですが、後味もすっきりで、存分にお茶の風味を楽しんで貰える一品です 7月15日までの【初夏のお試しセール期間】となります。トップページに記載してある割引コードを買い物カートで登録ください。
高級【生】シフォン
¥1,500
北海道生乳をたっぷりと混ぜ バニラ香る しっとりなめらかなシフォンケーキに 仕上がっております 生クリームをつけず 食べるのがおすすめで 生地の美味しさを 存分に感じてもらえると思います 隠し味にラム酒が入っており 口だけよく食べれますが 後味の印象は強く残り また食べたくなるという 声が多くいただいております。 17センチ 一台
NICOLEロール
¥1,550
SOLD OUT
美味しい生地のロールケーキを食べたい。そんな想いから開発が始まりました。カステラのように風味豊かな生地で、口の中でほどけるような生地を開発するのに3年。やっとの想いで、納得のいくロールケーキができました。当店の低甘味、低脂肪の生クリームをたっぷりと巻き込んだロールケーキをぜひお召し上がりください。 冷凍でのお届けとなります。 ご利用日の前日にお届けして、冷蔵庫にて 一晩かけて解凍するのがおすすめです。